Σχολικά κυλικεία: Εφαρμογή της νέας Υπουργικής Απόφασης.

    ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΝΩΣΕΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ
                                     «Η ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ»
Αναγνωρισμένη Ομοσπονδία Καταναλωτών με απόφαση Μονομελούς Πρωτοδικείου Αθηνών 6250/2008 και καταχώρηση 771/31-10-2008 στο βιβλίο σωματείων του ιδίου δικαστηρίου& εγγεγραμμένη στο Συγκεντρωτικό Μητρώο E.Κ.του ΥΠ.ΑΝ με α/α 2/19-12-08 σύμφωνα με το Ν. 2251/94 όπως ισχύει.
Στουρνάρη 17, 10683 Αθήνα, Τηλέφωνα: 211 8007041, 210 3304444, Fax: 211 8007041
URL: www.pomek.gr, e-mail: info@pomek.gr

                                                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                          Δ.Τ.16.04-09-2013


ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Σχολικά κυλικεία: Εφαρμογή της νέας Υπουργικής Απόφασης.

Διευρύνεται ο κατάλογος των ειδών με πρόβλεψη κατά της παιδικής παχυσαρκίας

            
Σύμφωνα με την Υπουργική Απόφαση Υ1γ/Γ.Π/οικ 81025 (ΦΕΚ Β 2135-29.08.2013) τίθενται σε ισχύ οι νέες διατάξεις που αφορούν στην λειτουργία των κυλικείων των δημόσιων  και ιδιωτικών σχολείων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, καθώς και στον καθορισμό των προϊόντων που διατίθενται από αυτά.
Το Υπουργείου Υγείας έχει θέσει αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής, καθαριότητας και παρασκευής τροφίμων εντός των κυλικείων , σύμφωνες  με την ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία, και περιγράφει τη διαδικασία με την οποία θα παραλαμβάνονται και θα φυλάσσονται τα τρόφιμα στα κυλικεία.

Στόχος του Υπουργείου είναι η πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας και γενικότερα των χρόνιων νοσημάτων  που συνδέονται με τη διατροφή, καθώς τα προϊόντα που θα πωλούνται στους μαθητές θα είναι με χαμηλά ποσοστά λιπαρών και θα διατίθενται υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα και σαλάτες.

Συγκεκριμένα, όπως αναφέρεται στην Υ.Α. επιτρεπόμενα προς πώληση είδη στα σχολικά κυλικεία είναι:

- Φρούτα-Λαχανικά

·      Φρέσκα φρούτα-λαχανικά ανάλογα με την εποχή (π.χ. μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, μανταρίνια, μπανάνα, βερίκοκα, ροδάκινο κλπ), καλά πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομική μερίδα.
·      Αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες, μπανάνες κλπ) χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συσκευασμένα σε ατομική μερίδα έως 50γρ.
·      Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχανικών που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων - καντινών. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. Συστήνεται να είναι δυνατή η κατανάλωση του άμεσα μετά την παρασκευή του σε ποτήρια μιας χρήσης ανακυκλώσιμου υλικού.
·      Φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων - καντίνων από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επιτρέπεται η  προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών.
·      Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων - καντινών, χωρίς προσθήκη αλατιού. Επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου, ξυδιού η λεμονιού.
·      Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοειδών προϊόντων, χωρίς συντηρητικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σε ατομική συσκευασία έως και 250ml.

- Γαλακτοκομικά

·      Γάλα τυποποιημένο, παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία έως 500ml πλήρες και ημιαποβουτυρωμένο (1,5%-1,8% λιπαρά).  
·      Σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά (max.1,8%) σε συσκευασία έως 250ml.
·      Γιαούρτι τυποποιημένο (έως 5% λιπαρά) χωρίς πρόσθετα σάκχαρα σε ατομική μερίδα έως 200 γραμμάρια.
·      Ροφήματα από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων φρούτων που θα παρασκευάζονται στο κυλικείο. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Απαγορεύεται η διάθεση άλλων τυποποιημένων αναλόγων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
·      Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά τυριά. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Εξαιρούνται τα ανακατεργασμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανακατεργασμένα τυριά με αλειφώδη υφή.

- Απλά αρτοπαρασκευάσματα και αρτοσκευάσματα

·      Κουλούρι σησαμένιο ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό.
·      Κριτσίνια ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
·      Φρυγανιές ολικής άλεσης πλούσιες σε φυτικές ίνες ή λευκές, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
·      Κράκερς ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ
Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές:
Κορεσμένα λιπαρά έως 3%
Τράνς λιπαρά έως 0,1%
Νάτριο έως 0,5%
- Απλά αρτοσκευάσματα

·      Μουστοκούλουρα σε ατομική μερίδα έως 60γρ.
·      Σταφιδόψωμο σε ατομική μερίδα έως 60γρ.
·      Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης σε ατομική μερίδα έως 40γρ, η οποία να πληρεί τις ακόλουθες προδιαγραφές:
Κορεσμένα λιπαρά έως 3%
Τράνς λιπαρά έως 0,1%
Νάτριο έως 0,5%
·      Επιτρέπεται η διάθεση τυρόπιτας-πίτας λαχανικών σε ατομικές μερίδες των 120 γρ. και με συγκεκριμένες προδιαγραφές:
Α) Η λιπαρή ύλη για τη ζύμη-φύλλο πρέπει να είναι αποκλειστικά ελαιόλαδο.    Δεν επιτρέπεται η χρήση ζύμης σφολιάτας
Β) Το τυρί που θα χρησιμοποιείται στις τυρόπιτες θα πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 40% του συνολικού βάρους. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Απαγορεύεται η χρήση τετηγμένων τυριών.
·      Πίτσα με τις παρακάτω προδιαγραφές:
Για τη βάση τα επιτρεπόμενα υλικά είναι αλεύρι, αβγό, γιαούρτι, αλάτι και μυρωδικά βότανα. Απαγορεύεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης όπως το γλουταμινικό μονο-νάτριο. Για τη γέμιση τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τυρί, τομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι, καλαμπόκι. Δεν επιτρέπεται η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.

- Σάντουιτς

·      Τα σάντουιτς / τοστ μπορούν να παρασκευάζονται με συνδυασμούς των τροφίμων των επόμενων παραγράφων. Μπορούν να είναι τυποποιημένα ή να παρασκευάζονται στο χώρο του κυλικείου-καντίνας αυθημερόν.
·      Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωμάκι ατομικό, ψωμί για τοστ, μπαγκέτα, ελληνική πίτα, αραβική πίτα, σησαμένιο κουλούρι. Συστήνεται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επιτρέπεται το μπριος, το κρουασάν ή το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκουρονικό νάτριο.
·      Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω προδιαγραφές:
α) Κορεσμένα λιπαρά έως 1%
β) Νάτριο έως 1%
·      Λαχανικά όλων των ειδών.
·      Ελιές χωρίς το κουκούτσι και πάστα ελιάς.
·      Αβγό καλά βρασμένο.
·      Από λιπαρές ύλες επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου
·      Επιτρέπεται η παρασκευή γλυκών σάντουιτς με συνδυασμό των προαναφερόμενων ψωμιών και ως γέμιση 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.

- Γλυκίσματα

·      Κρέμα και ρυζόγαλο σε ατομικές μερίδες των 150γρ.(με περιεκτικότητα σε λίπος        γάλακτος έως 4% ).
·      Χαλβάς σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.
·      Παστέλι σε ατομική μερίδα έως 50γρ.
·      Μέλι σε ατομική μερίδα.
·      Σοκολάτα υγείας και γάλακτος σε ατομική μερίδα έως 30γρ.
·      Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών.

- Ξηροί καρποί

·      Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται οι ξηροί καρποί όλων των ειδών χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης σε ατομική συσκευασία έως 50γρ. Δεν επιτρέπονται οι τηγανισμένοι ξηροί καρποί.

- Υγρά τρόφιμα

·      Εμφιαλωμένο νερό.
·      Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται τα                παρακάτω αφεψήματα: χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, χωρίς                   προσθήκη ζάχαρης ή σύνθετων γλυκαντικών.
·      Καφές μόνο για το προσωπικό.
·      Δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών.


Ακόμη επιτρέπεται η διάθεση και «βιολογικών προϊόντων» όπως αυτά ορίζονται στους Κανονισμούς 834/2007 και 889/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, με την προϋπόθεση ότι αυτά εμπίπτουν στον ανωτέρω κατάλογο.


Τέλος, δεν επιτρέπεται η διάθεση λειτουργικών τροφίμων ή συμπληρωμάτων διατροφής και προϊόντων που περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και η διάθεση άλλων προϊόντων, που δεν περιλαμβάνονται στην παρούσα Υγειονομική Διάταξη.




Εν όψει της νέας σχολικής χρονιάς καλούμε τον ΕΦΕΤ και τους συναρμόδιους ελεγκτικούς φορείς να προχωρήσουν σε εντατικούς ελέγχους, ώστε να εφαρμοστεί η ως άνω Υπουργική Απόφαση.


Για περισσότερες πληροφορίες:

Αθήνα: Παναγιώτα Καλαποθαράκου Πρόεδρος
Τηλ. 211 8007041, 210 3304444 (εσωτ. 102),  Κιν. 6974 779580

Λέσβος (ΕΝ.ΚΑ.Λ): Γιάννης Καλοντζής Β’ Αντιπρόεδρος
Τηλ. 22510 25738  Κιν. 6973229241

Καβάλα (ΕΝ.Κ.ΚΑ): Κατερίνα Γεροστεργίου Μέλος Δ.Σ.
Τηλ. 2510 223000  Κιν. 6942482314

Σέρρες (Ε.Π.ΚΑ.Σ): Κατερίνα Θεοδοσέλη Μέλος Δ.Σ.
Τηλ. 23210 22518  Κιν. 6978004337


Ιστοσελίδα: www.pomek.gr



                                                                         Αθήνα, 4 Σεπτεμβρίου 2013


                                       ΕΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ Π.ΟΜ.Ε.Κ. «Η ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ»:
Ένωση Καταναλωτών Ποιότητα της Ζωής" (Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ), ΝΕΟ ΙΝΚΑ, ΙΝΚΑ Μακεδονίας, Βιοκαταναλωτές για Ποιοτική Ζωή "ΒΙΟΖΩ", Ένωση Καταναλωτών Λέσβου (ΕΝ.ΚΑ.Λ), Ελληνικό Κέντρο Καταναλωτών (ΕΛ.ΚΕ.ΚΑ), Ένωση Καταναλωτών Καβάλας (ΕΝ.Κ.ΚΑ), Ένωση Προστασίας Καταναλωτών Σερρών (Ε.Π.ΚΑ.Σ), ΙΝΚΑ Ημαθίας,  Ένωση Προστασίας Καταναλωτών Κιλκίς (ΕΝΩ.Π.ΚΑ), Ένωση Προστασίας Καταναλωτών Χαλκιδικής, Ένωση Καταναλωτών Μεσσηνίας "ΕΚΜΕ", Ινστιτούτο Προστασίας Καταναλωτών Ηπείρου (ΙΝΠΚΑ ΗΠΕΙΡΟΥ), Ένωση Καταναλωτών Χίου, Ένωση Καταναλωτών Ηρακλείου Κρήτης, Ελληνική Καταναλωτική Οργανώση (Ε.ΚΑΤ.Ο) Φλώρινας.

Ανάκληση τόνου σε κονσέρβα




Σύντομη Περιγραφή: Ανάκληση τόνου σε κονσέρβα

Για να διαβάσετε το νέο πατήστε εδώ ].